Bạn yêu thích ẩm thực và mong muốn theo đuổi con đường trở thành đầu bếp chuyên nghiệp? Khóa học trung cấp nấu ăn chính là bước khởi đầu lý tưởng giúp bạn phát triển tay nghề, nâng cao kỹ năng thực hành và mở rộng cơ hội nghề nghiệp. Chương trình tuyển sinh trung cấp nấu ăn được tổ chức trên toàn quốc, linh hoạt về thời gian học và phù hợp với nhiều đối tượng học viên – từ học sinh tốt nghiệp THCS đến người đi làm mong muốn chuyển hướng nghề nghiệp.

Đối tượng tuyển sinh trung cấp nấu ăn

Đối với các học viên đã tốt nghiệp THCS: Thời gian đào tạo 6 học kỳ.
Đối với các học viên trượt tốt nghiệp THPT: Thời gian đào tạo 5 học kỳ.
Đối với các học viên đã tốt nghiệp THPT: Thời gian đào tạo 4 học kỳ.
Đối với các học viên đã tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng, Đại học thì sẽ học Văn bằng 2: Thời gian đào tạo 2 học kỳ.

Những yêu cầu đối với học viện học bằng trung cấp nấu ăn

Có sức khỏe, tỉ mỉ,cần cù, kiên nhẫn.
Có óc thẩm mỹ để dùng trong việc xử lí, trình bày món ăn.
Có trình độ văn hóa phổ thông tối thiểu để có thể nhận định về thực phẩm và dinh dưỡng phục vụ cho việc chọn thực phẩm phù hợp, bảo quản chu đáo…
Có kỹ năng chế biến và bảo quản lương thực, thực phẩm.
Trang bị thêm kiến thức về thực phẩm, dinh dưỡng, mỹ thuật, nét văn hóa ẩm thực Việt Nam và một số quốc gia khác.

Cơ hội nghề nghiệp khi có bằng trung cấp nấu ăn

Ngành Nấu ăn hiện nay không chỉ đơn thuần là một nghề lao động tay chân mà đã trở thành một lĩnh vực chuyên môn cao, đòi hỏi sự sáng tạo, kỹ năng và trình độ bài bản. Việc sở hữu bằng trung cấp nấu ăn mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn và ổn định cho người học, đặc biệt là trong bối cảnh nhu cầu tuyển dụng ngành dịch vụ – ẩm thực đang ngày càng tăng.

1. Làm việc tại nhà hàng, khách sạn, resort

Học viên sau khi tốt nghiệp có thể làm việc tại các bếp ăn chuyên nghiệp trong:

Nhà hàng từ bình dân đến cao cấp.
Khách sạn, resort, khu nghỉ dưỡng.
Các chuỗi thương hiệu ẩm thực trong và ngoài nước.

Vị trí khởi đầu thường là phụ bếp, sau một thời gian làm việc và rèn luyện tay nghề có thể tiến đến bếp chính, bếp trưởng hoặc tổ trưởng nhóm bếp.

2. Làm việc trong các cơ sở bếp ăn tập thể

Các đơn vị công lập và tư nhân như:

Trường học, bệnh viện, khu công nghiệp.
Cơ quan hành chính có tổ chức bếp ăn nội bộ.
Các trung tâm nuôi dưỡng, chăm sóc xã hội.

Đây là lựa chọn ổn định cho những người yêu thích môi trường công sở, ít áp lực về sáng tạo nhưng cần sự tỉ mỉ, kỹ năng nấu nướng theo quy chuẩn an toàn thực phẩm.

3. Tự mở quán, kinh doanh ẩm thực

Với kiến thức và kỹ năng thực hành vững vàng, người học có thể:

Mở quán ăn nhỏ, nhà hàng chuyên món đặc sản hoặc mô hình ăn nhanh.
Kinh doanh dịch vụ nấu tiệc tại nhà, tổ chức sự kiện, nhận đặt món theo yêu cầu.
Bán hàng online các món ăn chế biến sẵn, đồ ăn vặt, sản phẩm đặc sản quê hương.

Sự phát triển của mạng xã hội, sàn thương mại điện tử và nhu cầu tiêu dùng tại nhà giúp mô hình này ngày càng phổ biến.

4. Học liên thông, nâng cao tay nghề

Sau khi có bằng trung cấp, học viên có thể học tiếp lên cao đẳng hoặc đại học chuyên ngành:

Quản trị bếp – ẩm thực.
Quản trị nhà hàng – khách sạn.
Công nghệ thực phẩm.

Đây là hướng đi dài hạn cho những người muốn phát triển sự nghiệp ở vị trí quản lý, giảng dạy hoặc chuyên gia kỹ thuật.

5. Cơ hội làm việc ở nước ngoài

Ngành nấu ăn là một trong những lĩnh vực có nhu cầu lao động lớn tại các quốc gia phát triển:

Nhật Bản, Hàn Quốc, CHLB Đức, Úc…
Các nước Trung Đông và khu vực ASEAN.

Với bằng trung cấp và kỹ năng nghề vững, học viên có thể tham gia các chương trình xuất khẩu lao động hoặc tuyển dụng trực tiếp từ doanh nghiệp nước ngoài, mang lại thu nhập cao và kinh nghiệm quý giá.

Một số đặc điểm của ngành nấu ăn

# Công cụ làm việc:

Dụng cụ chế biến: nồi niêu, xoong, chảo, dao, thớt,…
Thiết bị chuyên dùng: bếp điện, gas, lò điện – gas, máy móc khác.

# Điều kiện làm việc:

Phải đi đứng, qua lại, di chuyển thường xuyên, ít khi được ngồi.
Tiếp cận với nhiều mùi thức ăn, hơi nóng của bếp hay lò, tiếp xúc với nhiều loại thực phẩm khác nhau.

# Sản phẩm làm được:

Các món ăn phục vụ cho nhu cầu hằng ngày.
Các món ăn phục vụ cho tiệc liên hoan, chiêu đãi, tiếp tân hoặc phục vụ cho khách tham quan, du lịch tại nhà hàng, khách sạn, cửa hàng ăn uống.
Quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm để sản phẩm luôn đảm bảo an toàn cho tính mạng của con người.
Ngoài ra phải chú ý đến cách trình bày và thể hiện nét thẩm mỹ đặc trưng của văn hóa ẩm thực.

Thông tin tuyển sinh trung cấp nấu ăn

1.Phương thức đào tạo

Chính quy tập trung: Học Thứ 7 và Chủ nhật.
Học online từ xa: Kết hợp giữa online và trực tiếp, một số học phần thực hành học viên sẽ phải học tập trung tại các cơ sở thực hành của nhà trường liên kết.

2.Hồ sơ xét tuyển

Hồ sơ đăng ký xét tuyển trung cấp chuyên nghiệp (Đăng ký online hoặc nhận tại Văn phòng tuyển sinh);
Bản sao học bạ, bằng tốt nghiệp THCS hoặc THPT (Sao y công chứng);
Bản sao bảng điểm, bằng tốt nghiệp TC, CĐ, ĐH đối với hệ Văn bằng 2 (Sao y công chứng);
Bản sao giấy CMND/CCCD, sổ hộ khẩu, giấy khai sinh (Sao y công chứng);
Sơ yếu lý lịch (không cần công chứng);
Hình 2×3 và 04 hình 3×4 (hình chụp không quá 6 tháng, ghi họ tên, ngày tháng năm sinh ở mặt sau).

Nội dung khóa học trung cấp nấu ăn

Chương trình đào tạo trung cấp nấu ăn được thiết kế nhằm trang bị cho học viên kiến thức nền tảng, kỹ năng nghề nghiệp và kinh nghiệm thực tế để sẵn sàng làm việc ngay sau khi tốt nghiệp. Lộ trình học chú trọng thực hành, phù hợp với những người yêu thích nghề bếp, mong muốn theo đuổi con đường đầu bếp chuyên nghiệp hoặc khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực.

1. Khối kiến thức giáo dục đại cương (áp dụng tùy theo trình độ đầu vào)

Chính trị, pháp luật và kỹ năng sống.
Tin học cơ bản.
Ngoại ngữ (tiếng Anh giao tiếp cơ bản trong môi trường bếp).
Giáo dục thể chất.

(Đối với học viên tốt nghiệp THCS, chương trình sẽ học song song các môn văn hóa phổ thông.)

2. Khối kiến thức cơ sở ngành

Tổng quan nghề nấu ăn và vai trò của người đầu bếp.
Tổ chức bếp ăn và các mô hình bếp chuyên nghiệp.
Dụng cụ, thiết bị và an toàn trong nhà bếp.
Kiến thức cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Dinh dưỡng học và nguyên lý lựa chọn thực phẩm.
Kỹ năng giao tiếp và phục vụ trong ngành ẩm thực.

3. Khối kiến thức chuyên môn nghề nghiệp

Kỹ thuật sơ chế và bảo quản nguyên liệu (rau củ, thịt, hải sản…).
Kỹ thuật cắt tỉa và trang trí món ăn.
Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam: món kho, món xào, món hấp, món canh, món cuốn…
Kỹ thuật chế biến món ăn Á – Âu: món Nhật, Hàn, Trung, Pháp, Ý…
Kỹ thuật làm bánh cơ bản và món tráng miệng thông dụng.
Thiết lập thực đơn, định lượng suất ăn và tính giá thành món ăn.
Kỹ năng tổ chức bếp, điều phối công việc và kiểm soát chất lượng món ăn.

4. Thực hành và thực tập nghề nghiệp

Thực hành kỹ thuật chế biến tại phòng bếp thực hành chuẩn mô hình doanh nghiệp.
Thực tập tại các nhà hàng, khách sạn, trung tâm tổ chức tiệc cưới, bếp ăn công nghiệp.
Tham gia các buổi thi tay nghề, đánh giá năng lực định kỳ dưới sự hướng dẫn của giảng viên.

Kết thúc chương trình

Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ:

Được cấp bằng trung cấp chính quy theo quy định của Bộ Giáo Dục Và Đào Tạo
Có đủ năng lực làm việc tại các cơ sở kinh doanh ẩm thực, bếp ăn tập thể, hoặc tự khởi nghiệp.
Có thể học liên thông lên cao đẳng, đại học các ngành Quản trị bếp, Quản trị nhà hàng, Công nghệ thực phẩm nếu có nhu cầu phát triển chuyên sâu.

Thông tin liên hệ:

Học viện JUN OPEN